一般而言，鉴于个体存在差异，说胆结石患者吃什么最好这种说法并不准确。胆结石患者食用鱼肉、胡萝卜、红薯等食物，以及在医生指导下服用熊去氧胆酸片、消炎利胆片等药物较为适宜，具体如下：
一、食物：
1.胆结石的形成与长期进食高胆固醇、高热量、高脂肪食物有关，所以胆结石患者适宜进食低脂、低胆固醇食物，例如瘦肉、鱼肉、胡萝卜、西红柿等。
2.同时，也可进食富含维生素的食物，如红薯、黄瓜、南瓜、猕猴桃、橙子等，这在一定程度上有助于缓解病情。
二、药物：
1.熊去氧胆酸片：胆结石患者可遵医嘱服用熊去氧胆酸片，其具有促进胆汁排出、控制炎症的作用。
2.消炎利胆片：具有清热、祛湿、利胆等功效，通常能较好地缓解病情。
总之，胆结石患者在饮食和用药上都要多加注意，根据自身情况选择合适的食物和药物，以利于病情的控制和恢复。