每天适量吃鸡蛋通常不会引发胆固醇升高，然而每天大量吃鸡蛋则会导致胆固醇高。
鸡蛋作为常见食物，每100克鸡蛋包含诸多成分，如585毫克胆固醇、74.1克水分、13.3克蛋白质、8.8克脂肪、2.8克碳水化合物、154毫克钾元素、1.0克灰分、234.0微克维生素A等。一、适量食用鸡蛋的情况：通常来说，每天适量吃鸡蛋不但不会导致胆固醇高，还能够一定程度上为机体补充所需营养物质，并提供能量。二、大量食用鸡蛋的情况：但如果每天大量吃鸡蛋，就可能因摄入过多胆固醇而引起胆固醇升高，进而对机体健康产生影响。为充分获取鸡蛋中的营养，应尽量选择水煮鸡蛋，避免选择油炸鸡蛋、茶叶蛋等。对于明确胆固醇高的人群，日常要适当进行体育锻炼，以消耗机体多余的脂肪与热量。
建议人们每天摄入1至2个鸡蛋，且要注意摄入已烹制熟的鸡蛋，不可食用生鸡蛋，以免胃肠道感染细菌等。总之，要合理食用鸡蛋，根据自身情况把控好量，以保障健康。