血糖不稳定、忽高忽低是由于身体糖代谢出现障碍，可能是糖尿病患者降糖药服用不当、生活习惯不规律、情绪因素、胃肠手术后以及1型糖尿病患者等情况所致。正常人体内血糖虽有波动但不大，基本处于正常范围，而体内调节血糖最重要的是胰岛素，进食高糖食物后机体能使其降至正常水平，饥饿时血糖过低机体也能调至正常范围。糖尿病患者因胰岛素缺乏，血糖调节出现问题，易受外界环境影响而忽高忽低不稳定，可通过饮食改善和药物治疗缓解。
血糖忽高忽低的原因：
一、药物使用不合理。糖尿病患者应用降糖药不合理，可能引发低血糖，低血糖刺激交感神经兴奋，易形成反跳性高血糖，导致血糖忽高忽低。
二、生活习惯不规律。
1.饮食不规律会引起血糖波动，需规律饮食。
2.缺乏运动也会影响血糖，应适当运动。
三、情绪。情绪如兴奋、激动、伤心、难过等变化均可能致使血糖波动。
四、胃肠手术后。进食的食物不在胃部消化吸收而直接进入空肠，会使葡萄糖吸收过快导致血糖增高，进而刺激胰岛素过量分泌又使血糖迅速下降，从而出现血糖忽高忽低。
五、1型糖尿病患者。这类患者自身胰岛功能差，极易导致血糖忽高忽低且波动较大。
血糖忽高忽低的解决方法：
一、饮食方面。
1.避免过多食用碳水化合物及高糖水果。
2.可食用蛋白类食物、各种青菜以及低糖水果，如豆浆、芹菜、冬瓜、草莓、苹果等。
二、药物方面。可遵医嘱口服药物控制，如：
1.格列美脲、格列齐特等磺脲类降糖药。
2.阿卡波糖等α-葡萄糖苷酶抑制剂。
3.吡格列酮等噻唑烷二酮类药物。
4.二甲双胍等双胍类药物等。上述药物需在医生指导下，根据患者病情选择合适剂量和疗程，不可盲目自行服用。
总之，了解血糖忽高忽低的原因和解决方法，有助于更好地控制血糖，维护身体健康。