夏天喝纯牛奶是否会上火需视实际情况而定，具体如下：
一、不会上火的情况：
1.中医角度：牛奶味甘、性微寒，有生津润肠、解毒、补虚损的作用。
2.水分含量：纯牛奶中水分含量高达70%，夏天适量饮用一般不会上火，还能补充因出汗过多而流失的水分，避免出现虚脱以及恶心、呕吐、厥症等情况。
二、会上火的情况：
1.脾胃影响：夏天炎热，人的脾胃功能可能下降，若过量饮用纯牛奶或常喝冰镇纯牛奶，会对脾胃造成较大损伤，时间久了可能引发脾胃虚弱。
2.运化失调：脾主运化，脾胃虚弱会导致运化功能失调，影响水湿代谢，可能造成气虚，使津液运行不畅，虚火上升，从而引起上火。
总之，夏天喝纯牛奶是否上火不能简单定论，要综合多方面因素来判断。同时，要注意适量饮用，避免过度或不恰当的饮用方式对身体造成不良影响。