夏天喝牛奶一般不会上火。
牛奶是一种营养丰富的饮品，含有优质蛋白质、钙、维生素D等营养成分。从中医角度来看，牛奶味甘，性微寒，具有补虚损、益肺胃、生津润肠的功效。现代医学也认为，牛奶中的蛋白质和脂肪等营养物质可以提供能量，而且不会产生燥热的感觉。
然而，每个人的体质和身体状况不同，对食物的反应也可能有所差异。有些人可能本身就属于燥热体质，或者对牛奶中的某些成分过敏，喝牛奶后可能会出现上火的症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等。此外，如果在喝牛奶的同时，还食用了其他辛辣、燥热的食物，也可能增加上火的风险。
因此，对于容易上火的人或本身就有上火症状的人，在喝牛奶时应注意适量，并避免同时食用过多辛辣、燥热的食物。如果喝牛奶后出现了上火的症状，可以适当增加饮水量，多吃一些清热降火的食物，如苦瓜、黄瓜、西瓜、梨等，或者咨询医生的建议。
总之，一般情况下，夏天喝牛奶不会上火，但个体差异和饮食习惯等因素可能会影响牛奶的消化和吸收。在饮用牛奶时，应根据自己的身体状况和饮食习惯进行选择，并注意适量饮用。