急性肠炎的治疗主要包括一般治疗、药物治疗等方面。一般来说，通过规范治疗，大多能在数天内缓解症状。
一般治疗很关键
休息与饮食调整： 患者需要充分休息，让肠道得到放松。在饮食上，急性期应暂时禁食6 - 12小时，之后可进食清淡、易消化的流食，如米汤、稀粥等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，防止加重肠道负担。补充水分： 急性肠炎容易导致脱水，要及时补充水分。可以多喝淡盐水，每天饮水量建议在1500 - 2000毫升左右，以补充因腹泻丢失的水分和电解质，预防脱水和电解质紊乱。
药物治疗有讲究
抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性肠炎，可根据病情选用合适的抗生素。比如对于大肠杆菌感染，常用诺氟沙星等喹诺酮类抗生素，但18岁以下青少年禁用喹诺酮类药物，需换用其他合适抗生素，如头孢类抗生素等。止泻药物： 常用的止泻药有蒙脱石散。它可以吸附肠道内的毒素和病菌，保护肠道黏膜，一般每次服用1袋，每天3次，用适量温水冲服。但如果是感染性腹泻，不能单纯止泻，需在抗感染基础上使用。调节肠道菌群药物： 像双歧杆菌四联活菌片，能调节肠道菌群平衡，改善肠道功能，一般成人一次2 - 3片，一天3次，用温水送服。
特殊人群需留意
儿童患者： 儿童患急性肠炎时，在使用药物方面更要谨慎。比如止泻药的使用，儿童不能随意使用强效止泻药，以免影响病情观察。同时，补充水分时要注意量的控制，避免过度饮水加重胃肠道负担。老年患者： 老年人体质较弱，患急性肠炎时容易出现水电解质紊乱等情况。在药物选择上，要考虑其肝肾功能，避免使用对肝肾功能影响较大的药物。而且老年患者补充水分时要缓慢进行，防止引发心功能不全等问题。