关键点：适量吃鸭蛋，75g（约1个）/天；蛋白质高易吸收，矿物质含量高可预防贫血等，性凉能利水消肿；可煮熟或炒着吃，不宜与李子等同食以免刺激肠胃；脾阳不足等人群禁忌；高血压患者日常可选择苹果等果蔬，避免油炸鸡腿等食物，注意监测身体，不适需就医。
以下是详细阐述：
一、关于鸭蛋的食用量。建议每天食用约75克，也就是1个左右的鸭蛋，这样的量比较适宜。
二、鸭蛋的营养价值和功效。鸭蛋含有丰富的蛋白质，且易于人体吸收，能补充身体所需。其矿物质含量比鸡蛋高，特别是钙元素和铁元素含量较高，在一定程度上有助于预防贫血等情况的发生。同时，鸭蛋性凉，具有利水消肿的作用。
三、鸭蛋的食用方式。一般来说，可以把鸭蛋放在锅中煮熟，然后剥皮食用；也可以将鸭蛋打散后炒着吃。
四、鸭蛋的食用禁忌。鸭蛋不宜与李子、桑葚、葡萄等同食，因为这些食物中含有的鞣酸、脂肪酸成分会与鸭蛋中的蛋白质结合，从而对肠胃产生刺激。此外，脾阳不足、寒湿下痢者不适合食用鸭蛋。
五、高血压患者的饮食注意。高血压患者在日常饮食中应选择像苹果、芹菜、豆角等富含营养的水果蔬菜，而要避免食用油炸鸡腿、咸菜、腊肉等食物，以防造成体内炎症过多，导致血压持续性增高。同时，要随时监测身体有无异常情况，如果发现有头晕、乏力、头痛等不适症状，就需要前往医院就诊。
总结：要合理食用鸭蛋，了解其食用量、营养价值、食用方式和禁忌等，高血压患者更要注意饮食选择和身体状况监测。