突然血糖高可能由多种原因引起。比如，饮食方面，如果短时间内大量摄入高糖食物，像一次性喝了很多含糖饮料，就可能导致血糖突然升高。一般来说，短时间内大量进食高糖食品后，血糖可能在1 - 2小时内明显上升。
饮食因素影响
高糖食物摄入：如果短时间内大量吃糖果、蛋糕等高糖食品，其中的糖分快速进入血液，会使血糖迅速升高。例如一次性吃5块以上的奶油蛋糕，很可能导致血糖在短时间内明显上升。碳水化合物过量：过多摄入米饭、馒头等富含碳水化合物的主食，在体内会被分解为葡萄糖，也会引起血糖突然升高。比如一顿饭吃了相当于平时2倍量的米饭，血糖就可能快速升高。
应激状态影响
疾病引发应激：当身体处于感染、创伤等应激状态时，会分泌肾上腺素、皮质醇等升糖激素。比如严重的感冒发烧，身体受到感染刺激，会促使血糖升高。一般感染发烧时，血糖可能比平时升高1 - 2mmol/L左右。剧烈运动：剧烈运动后也可能出现血糖升高。因为运动时身体会释放一些激素，同时肌肉对葡萄糖的摄取和利用会发生变化，导致血糖短时间上升。像进行1小时高强度的篮球运动后，血糖可能会比运动前升高0.5 - 1.5mmol/L。
药物因素影响
某些药物干扰：服用某些药物也可能导致血糖突然升高。比如长期服用糖皮质激素类药物，像泼尼松，这类药物会影响糖代谢，使血糖升高。一般长期服用泼尼松的患者，有5% - 10%会出现血糖升高的情况。降糖药使用不当：如果糖尿病患者自行减少降糖药剂量，或者漏服降糖药，也会引起血糖突然升高。例如原本每天吃2次降糖药，突然有一天只吃了1次，血糖就可能在接下来的时间里明显上升。