四季豆没煮熟食用会中毒，且其是常见食材。生四季豆含血球凝集素这一有毒蛋白以及皂甙，若不彻底煮熟，血球凝集素和皂甙毒性未被完全破坏，进食后可能引发中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。中毒后应及时就医，医生会根据轻重程度选择合适治疗方法。中毒轻微时，医生会结合症状用合适药物对症治疗，如口服酚酞片或甘露醇导泻；中毒严重则需先洗胃，再通过静脉滴注药物治疗。日常食用四季豆务必彻底煮熟，这样就不会有毒性，无需担心中毒。
一、
1.四季豆没煮熟会中毒，这是因为其含有有毒物质。
(1)生的四季豆含有血球凝集素这种有毒蛋白。
(2)还含有皂甙。
2.不煮熟这些有毒物质的毒性就不会被完全破坏，从而导致中毒。
二、
1.中毒反应包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。
2.出现中毒反应要及时到医院就医。
(1)医生会根据中毒轻重选择治疗方法。
(2)中毒轻微用合适药物对症治疗，如口服酚酞片或甘露醇导泻。
(3)中毒严重先洗胃，再静脉滴注药物治疗。
三、
强调日常吃四季豆一定要煮熟，这样就不会有毒。
总之，一定要重视四季豆没煮熟可能带来的中毒风险，正确处理和食用四季豆以保障健康。