甲状腺癌术后饮食忌口包括辛辣刺激食物、生冷过硬食物、加碘食物等。具体如下：
一、辛辣刺激食物：甲状腺癌术后，患者要保持饮食清淡，不可食用辛辣、刺激食物，也要避免抽烟、喝酒。因为这些刺激性的食物及烟酒可能导致伤口瘙痒，在一定程度上阻碍伤口愈合。
二、生冷过硬食物：手术部位在脖颈处，术后若马上食用生冷过硬食物，可能刺激伤口，引发吞咽困难，所以术后要注意规避这类食物。
三、加碘食物：术后患者应尽量避免食用加碘食物，如海带、带鱼等海产品，因为食用加碘食物容易促使淋巴结转移，对甲状腺的恢复不利。
甲状腺癌术后的其他注意事项：
1.手术当天需禁食禁饮，术后第二天可适当进食易消化的流质食物。
2.在术后恢复期间，要杜绝抽烟、喝酒以及进食辛辣、刺激食物。
3.护理伤口时要避免伤口沾水感染，保持伤口处的干净卫生，日常说话声音要小，防止伤口断裂出血。
总之，甲状腺癌术后在饮食及其他方面都有诸多需要注意的地方，只有做好各方面的护理，才更有利于术后的恢复。