胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。一般来说，急性胰腺炎发病较急，病情变化快。
胰腺炎的分类
急性胰腺炎：
轻症急性胰腺炎： 占急性胰腺炎的多数，病变常呈自限性。患者主要表现为腹痛、恶心、呕吐等，经积极治疗后，多数在1-2周内康复。重症急性胰腺炎： 较少见，但病情凶险，病死率高。除了有腹痛、恶心、呕吐等症状外，还可能出现休克、腹膜炎等严重并发症，需要及时进行抢救治疗。
慢性胰腺炎：
腹痛为主： 慢性胰腺炎患者多有反复发作的上腹部疼痛，疼痛程度不一，可为隐痛、钝痛或剧痛。疼痛部位多在上腹部，可放射至背部。胰腺功能不全表现： 随着病情进展，可能出现胰腺外分泌功能不全和内分泌功能不全的表现。外分泌功能不全可导致消化不良、脂肪泻等；内分泌功能不全可引起糖尿病，表现为多饮、多食、多尿、体重减轻等。
胰腺炎的常见病因
胆道疾病：
胆结石： 胆道系统的结石是引起胰腺炎的常见原因之一。当胆结石移动时，可能会阻塞胆总管末端，导致胰管内压力升高，进而引发胰腺炎。据统计，约50%的急性胰腺炎与胆道疾病有关。胆道蛔虫： 蛔虫进入胆道后，可引起Oddi括约肌痉挛，胆汁反流进入胰管，从而诱发胰腺炎。
酗酒：
长期大量饮酒是导致慢性胰腺炎的重要因素之一。酒精可刺激胰腺分泌大量黏稠的胰液，容易形成胰管内结石或蛋白栓，阻塞胰管；同时，酒精还可引起胰液内蛋白含量增加，形成蛋白“栓子”堵塞胰管，导致胰腺炎的发生。
暴饮暴食：
短时间内大量进食，尤其是进食高脂肪、高蛋白食物后，会促使胰腺大量分泌胰液。如果胰管引流不畅，就容易引发急性胰腺炎。例如，一次暴饮暴食可能就会诱发急性胰腺炎发作。