肠胃炎的治疗主要包括一般治疗、药物治疗等。一般来说，通过及时有效的治疗，大多能在数天内缓解症状。
一般治疗措施
休息与饮食调整： 患者需要充分休息，让胃肠道得到放松。在饮食上，急性期应暂时禁食数小时（一般4-6小时左右），之后可进食清淡、易消化的流质或半流质食物，如米汤、藕粉等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及生冷食物，防止加重胃肠道负担。补充水分： 肠胃炎容易导致脱水，要及时补充水分。可以多喝淡盐水或口服补液盐，成年人每天补充水分量尽量维持在1500 - 2000毫升左右，以预防脱水情况的发生。
药物治疗方面
抗感染药物： 如果是细菌感染引起的肠胃炎，可根据病情选用合适的抗生素。比如对于大肠杆菌感染，可考虑使用诺氟沙星等喹诺酮类抗生素，但需要注意18岁以下青少年禁用诺氟沙星。如果是病毒感染引起的肠胃炎，一般不需要使用抗感染药物，主要以对症治疗为主。止泻药物： 对于腹泻症状较严重的患者，可使用蒙脱石散等止泻药物。蒙脱石散能在肠道内形成保护膜，吸附肠道内的病菌和毒素，起到止泻作用。一般每次服用3克左右，用温水冲服。止吐药物： 若患者有严重的呕吐症状，可使用甲氧氯普胺等止吐药物。但甲氧氯普胺可能会有一些不良反应，如嗜睡等，用药时需要注意观察。
对症治疗其他情况
调节肠道菌群药物： 可以使用双歧杆菌四联活菌片等调节肠道菌群的药物。这类药物能补充肠道有益菌，调整肠道菌群平衡，有助于改善肠胃炎引起的肠道功能紊乱情况。一般来说，成人一次服用2 - 3片，一天3次。缓解腹痛药物： 对于腹痛明显的患者，可使用颠茄片等缓解胃肠道痉挛的药物来减轻腹痛症状。但有青光眼、前列腺增生等疾病的患者要慎用颠茄片。