晚上吃绿豆是否会发胖，取决于绿豆的食用量以及个人的整体热量摄入与消耗情况。
绿豆是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。然而，绿豆也含有一定的碳水化合物和热量。如果在晚上过量食用绿豆，并且总体热量摄入超过了身体的消耗，那么就有可能导致体重增加。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
1.控制食用量：适量食用绿豆，避免过度进食。可以将绿豆作为一部分均衡饮食的组成部分，但不要将其作为主要的热量来源。
2.注意搭配：搭配其他食物一起食用绿豆，以平衡营养摄入。例如，可以搭配蔬菜、水果、全谷类食物等，增加饱腹感并提供更多的营养。
3.整体饮食平衡：保持均衡的饮食，包括摄入足够的蛋白质、健康脂肪、碳水化合物和各种维生素矿物质。控制总体热量摄入，并结合适当的运动，有助于维持健康的体重。
4.个人代谢差异：每个人的身体代谢率不同，对食物的消化和吸收也有所差异。因此，即使食用相同的食物，不同人可能会有不同的体重反应。
最重要的是关注整体的饮食习惯和生活方式。如果你对体重管理有特定的关注或问题，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。