胃窦黏膜下隆起的严重程度取决于病变性质，具体如下：
一、如果胃窦黏膜下隆起是胃黏膜炎性增生导致，那么不太严重，属于良性病变，相对容易治疗。胃黏膜炎性增生可通过服用抑酸药如奥美拉唑、泮托拉唑等，以及胃黏膜保护剂如枸橼酸铋钾、胶体酒石酸铋胶囊等来进行治疗。在治疗期间，患者需注意保持饮食健康，做到少量多餐以减轻胃部负担，要避免食用如辣椒、花椒等辛辣刺激性食物。还可以适当补充维生素，这有助于炎症组织的恢复。
二、要是胃窦黏膜下隆起是由肿瘤性病变引起，则较为严重。此时需要进一步检查和治疗，以查明是否有转移、扩散情况。如果是早期肿瘤，可以选择进行胃镜下切除手术来医治。而倘若肿瘤处于晚期，肿瘤细胞已经出现转移扩散，那么就很难治愈，患者可选择放化疗、靶向治疗等方式来处理。
总之，胃窦黏膜下隆起的情况需要根据具体的病变性质来判断其严重程度和采取相应的治疗措施。