正常人每人每天膳食纤维的摄入量应控制在20克以内，尤其是老年人更需注意限量，因为其肠胃消化功能减弱。若膳食纤维摄入过量，则会带来如下危害：
一、可能会造成反酸。膳食纤维在胃中排空时间延长，过量食用会导致食物反流，进而造成食道损伤，增加食管癌、胃癌的患病危险性。具体来说，当摄入过多膳食纤维时，它在胃内停留的时间变长，容易引起食物反流，而这种反流不仅会伤害食道，还可能使患癌的风险上升。
二、可能会导致消化不良或者腹部胀痛。特别是对于患有胃炎、溃疡病的老年人，不但容易引发上腹饱胀等不适症状，还会影响下一餐的进食。比如，过多的膳食纤维会加重肠胃负担，引发消化问题和腹部不适，对于本身就有肠胃疾病的老年人来说，这种影响更为明显，会出现上腹胀满等状况，并且对下一次进食产生不良影响。
三、对于钙铁锌元素的吸收会受到限制，降低蛋白质消化吸收率，引发蛋白质营养不良症。尤其是胃肠功能减弱、老年人或者是肠道手术的患者，尤其不能过量。这是因为过量的膳食纤维会干扰这些元素和蛋白质的正常吸收和消化，而对于那些胃肠功能本就不好的人群，这种危害会更加突出。
总之，要合理控制膳食纤维的摄入量，尤其是特殊人群，避免因摄入过量而带来健康问题。