脂肪类代谢障碍会导致脂肪肝的产生。具体原因包括：
一、肝细胞内游离脂酸清除减少。例如过量饮酒、胆碱缺乏、四氯化碳和乙硫氨酸中毒等情况，均能抑制肝内游离脂酸的氧化，且乙硫氨酸中毒及胆碱缺乏还可阻断磷脂合成。
二、存在多种促使肝细胞内三酰甘油及游离脂酸合成增加的因素。比如食物中缺乏必需脂肪酸、急性酒精中毒、急性苏氨酸缺乏以及摄入大剂量巴比妥盐等。
三、食物中脂肪过量、高脂血症及脂肪组织动员增加，会使游离脂肪酸输送入肝增多，从而为肝内三酰甘油合成提供大量前体。
四、热量摄入过高，导致从糖类转化为三酰甘油增多。
五、分泌障碍等一个或多个环节出现问题，破坏了脂肪组织细胞、血液及肝细胞之间脂肪代谢的动态平衡，使肝细胞三酰甘油的合成与分泌失衡，最终致使以中性脂肪为主的脂质在肝细胞内过度沉积，形成脂肪肿。
从对脂肪肝形成原因的分析可以看出，要预防和改善脂肪肝，关键应从改善饮食习惯着手。在平常饮食中要注意低脂肪、低胆固醇、低热量，同时适当补充蛋白质、纤维素等，并且做到戒酒、戒甜食，培养健康的饮食习惯，如此便能帮助我们有效改善脂肪肝状况。
总之，了解脂肪肝的形成原因，从饮食习惯等方面积极采取措施，对于预防和改善脂肪肝具有重要意义。