肺结核患者应进食含优质蛋白、维生素、纤维素、高热量、铁质等的食物，保持营养均衡，以利于身体恢复，具体如下：
一、含优质蛋白：肺结核患者可选择食用瘦肉、鸡蛋、牛肉等富含优质蛋白质的食物，这能够为身体提供能量，增强身体的修复能力。因为蛋白质是身体的重要组成部分，对于组织修复和维持正常生理功能起着关键作用。
二、含维生素：可食用芹菜、西红柿、苹果等。这些食物能补充身体所需维生素，且其中的维生素可减轻血管渗透性，进而促进身体康复。维生素对于维持身体的正常代谢和免疫功能至关重要。
三、含纤维素：像小米、紫薯等食物含有丰富的纤维素，可增加肠道蠕动，保持大便通畅，防止便秘的发生。良好的肠道功能有助于营养物质的吸收和废物的排出。
四、含高热量：由于肺结核患者身体能量消耗较快，进食花生米、木瓜等高热量食物，可补充身体所需能量。足够的能量供应能保证身体各项机能的正常运转。
五、含铁质：随着病情进展，部分肺结核患者会出现咯血症状，可能引发贫血，此时食用猪肝、猪肺等含铁食物可补充铁质。铁质对于血红蛋白的合成和氧气运输非常重要。
此外，还需补充充足水分，饮食要保持多样性，避免刺激性食物。同时，务必注意避免吸烟和饮酒，这些都有助于病情的恢复。
总之，肺结核患者通过合理饮食，摄入各种有益营养素，对病情的改善和身体的恢复有着积极意义。