酒后胃出血的原因主要有两个方面：一是酒精引发的急性胃黏膜病变；二是病人或许既往有胃溃疡或十二指肠溃疡病史，饮酒后酒精刺激溃疡表面导致继发再出血。出现这种症状后，需进行如下处理：
一、应尽快进行胃镜检查，并抽血检测血常规，以明确出血的部位、原因以及严重程度。如果出血量超过身体的20%，则可能会出现休克症状，此时需尽早输注红细胞血液和血浆，以补充身体的血流量。具体来说，通过胃镜检查，可以直观地观察胃内的情况，准确找到出血点的位置；而血常规检测能帮助判断失血量以及血液中各项指标的变化情况，从而评估病情的严重程度。当达到严重失血状态时，及时输血是挽救生命的关键措施。
二、需要运用抑酸和抑制胃血流的药物，常用奥美拉唑加生长抑素和奥曲肽进行泵注。奥美拉唑能够抑制胃酸分泌，减少胃酸对胃黏膜的进一步损害；生长抑素和奥曲肽则可以收缩内脏血管，降低胃内血流，有助于止血。
三、必须绝对禁食，因为在出血期间进食会加重出血再次发生的风险。绝对禁食可以让胃得到充分的休息，避免食物对出血部位的刺激和干扰止血过程。
以上治疗措施都需要在医生的指导下进行，以确保治疗的有效性和安全性。
总结概况提示：酒后胃出血要重视，明确原因和严重程度后采取针对性治疗，包括尽快检查、合理用药、绝对禁食等，且均需专业医生指导。