大蒜含有丰富的营养成分，其中包括33种硫化物、17种氨基酸，还有锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌以及维生素A、B1、C等，这些都是人类不可或缺的营养素。
大蒜具有多种功效：
一、在食疗方面：
1.暖胃、消食，能缓解胃肠冷痛、泄泻、痢疾、饮食不化等病证。
2.有补肾壮阳的作用，可改善男性阳痿、性功能低下的状况。
二、在健康方面：
1.可使血管扩张，降低血压，有助于治疗心脑血管疾病。
2.能抑制并杀伤幽门螺杆菌、霍乱弧菌等，对急慢性胃肠炎有疗效，尤其适合外地出行的人群，食用大蒜可预防胃肠炎引起的腹泻。
3.大蒜还有减肥的作用。
总之，大蒜营养丰富且功效多样，在日常生活中适当食用大蒜对人体健康有诸多益处。