姜具有多种功效与作用，主要包括促进食欲、通经络、活血驱寒、发汗解表、温中止呕等，对人体有诸多益处。具体表现为：
一、促进食欲：姜中含有的成分能够刺激味蕾，增进食欲。
二、通经络：有助于保持经络的通畅。
三、活血驱寒：比如能在一定程度上缓解因食用过多寒凉食物而导致的腹部不适症状，受凉后喝点生姜水可起到暖身驱寒的作用，这是因为其能使血管扩张，加快血液循环。
四、发汗解表：帮助身体排出寒气等。
五、温中止呕：可缓解呕吐等不适。
但食用姜时要适量，不可过量，这是因为生姜特有的姜辣素会对胃肠黏膜产生刺激，尤其是患有胃病的人更应少吃。
总之，姜虽有诸多好处，但要注意合理食用。