核桃属于坚果类，富含脂肪，过多食用核桃存在多种危害。一是会因脂肪摄入过多，长期多吃易致体内脂肪量增加，进而提升肥胖、血脂升高、脂肪肝等的发病风险；二是一次性多吃可能诱发急性胰腺炎；三是对过敏体质患者可能引发过敏反应。通常一个6克左右中等大小的核桃约含40大卡热量，脂肪含量占60%-70%，大量食用会使体内血脂水平上升，对存在高脂血症等疾病的患者而言，可能增加脂肪肝、动脉粥样硬化、心脑血管栓塞等疾病的发作风险。此外，中医认为核桃性温味甘，过多食用还可能提升体内湿热程度，从而引起大便溏泄等阴虚火旺症状。不过，临床认为核桃所含的不饱和脂肪酸等成分对炎症性疾病、2型糖尿病、心脑血管性疾病有一定益处，故而建议患者日常可进食2-3个核桃（不超过25克），但要避开盐焗、油炸的核桃。
尾段总结：核桃虽有一定益处，但多吃有多种危害，要注意适量食用，且最好选择原味核桃。