吃臭豆腐一般不会导致体重增加。臭豆腐是一种传统的中式发酵豆制品，具有独特的风味。
臭豆腐的主要成分包括豆腐、发酵菌和调味料等。豆腐本身是一种低热量、高蛋白质的食物，而发酵过程中产生的一些有益微生物可能对肠道健康有益。
然而，如果你在吃臭豆腐时添加了大量的高热量配料，如油脂、酱料、肉类等，或者食用了过量的臭豆腐，就可能会增加卡路里的摄入，从而导致体重增加。
此外，体重的增加还与整体的饮食和生活方式有关。如果你摄入的总热量超过身体的消耗，即使吃的是低热量的食物，也可能会导致体重增加。
为了保持健康的体重，建议采取以下措施：
均衡饮食：摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物和健康脂肪。
控制食量：注意食物的分量，避免过度进食。
增加运动量：定期进行身体活动，有助于消耗卡路里并提高新陈代谢。
注意饮食质量：选择营养丰富的食物，避免高糖、高脂肪和高盐的食物。
如果你对体重管理有特定的关注或问题，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。