治疗急性肠炎并没有绝对“最好”的方法，一般需要根据病情采取综合措施，通常包括一般治疗、药物治疗等。一般来说，通过及时的综合处理，多数患者能在数天内好转。
一般治疗要点
休息方面： 患者需要充分休息，减少体力消耗，一般建议休息1 - 2天，让肠道得到放松，有利于恢复。饮食调整： 发病初期可以吃一些清淡易消化的流食，比如米汤、稀藕粉等，避免吃油腻、辛辣、刺激性食物以及生冷食物，待症状缓解后可逐渐过渡到半流食，如面条、软米饭等。
药物治疗选择
止泻药物： 如蒙脱石散，它可以吸附肠道内的毒素和病菌，保护肠道黏膜，起到止泻作用。一般成人每次服用1袋（3克），每天3次。抗感染药物： 如果是细菌感染引起的急性肠炎，可能会用到抗生素，比如诺氟沙星，但需要注意18岁以下青少年禁用诺氟沙星，可根据病情由医生选择其他合适的抗生素，像头孢类抗生素等。
纠正水电解质紊乱
口服补液： 对于轻度脱水的患者，可以口服补液盐溶液来补充水分和电解质，一般每袋补液盐用500毫升温水溶解，少量多次服用，成人每小时可以服用500 - 750毫升。静脉补液： 如果脱水比较严重，出现精神萎靡、尿量明显减少等情况，就需要通过静脉补液来纠正水电解质紊乱，医生会根据患者的脱水程度、电解质情况等计算补液量和补液成分进行针对性补液。
对症缓解腹痛
热敷腹部： 可以用热水袋热敷腹部，温度不宜过高，一般保持在40 - 50摄氏度，每次热敷15 - 20分钟，每天可热敷2 - 3次，能一定程度上缓解肠道痉挛引起的腹痛。药物缓解： 如颠茄片，能解除胃肠道平滑肌痉挛，缓解腹痛，但青光眼患者禁用颠茄片，需在医生指导下使用。