急性胃炎的最佳治疗方法包括以下几点：
1.去除病因：
停止使用一切对胃有刺激性的食物或药物。
若因感染引起，则需积极抗感染治疗。
2.补充水和电解质：
对于呕吐、腹泻导致水、电解质丢失的患者，需及时补充水和电解质，以纠正水、电解质和酸碱平衡紊乱。
3.对症治疗：
若患者腹痛明显，可使用阿托品、山莨菪碱等药物缓解疼痛。
若患者胃酸分泌过多，可使用奥美拉唑、兰索拉唑等药物抑制胃酸分泌。
4.病因治疗：
对于感染引起的急性胃炎，需根据感染的病原体选择合适的抗生素进行治疗。
对于应激引起的急性胃炎，需积极治疗原发病，同时使用胃黏膜保护剂等药物进行治疗。
在治疗过程中，患者需要注意以下几点：
1.饮食：
病情较轻者，可给予清淡、易消化的流质或半流质饮食。
病情较重者，需暂时禁食，待病情缓解后，再逐渐恢复饮食。
避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及生冷、不易消化的食物。
2.休息：
保证充足的睡眠，避免过度劳累。
避免精神紧张和焦虑。
3.观察病情：
注意观察症状的变化，如腹痛、呕吐、腹泻等是否缓解。
定期复查，了解病情的恢复情况。
4.遵医嘱用药：
严格按照医生的建议用药，不得自行增减药量或停药。
注意药物的不良反应，如有不适，及时告知医生。