减肥需要吃碳水化合物，一般来说，成年人每天从碳水化合物中获取的能量应占总能量的50%~65%。
碳水化合物在减肥中的作用
提供基础能量： 碳水化合物是人体最主要的能量来源，大脑等器官的正常运转依赖碳水化合物供能。在减肥过程中，保证适量碳水化合物的摄入，可以避免身体因能量不足而消耗肌肉，因为肌肉是消耗热量的“大户”，保护肌肉有助于维持基础代谢率。例如，每天摄入130克左右的碳水化合物能满足人体基本能量需求。调节代谢： 适当的碳水化合物摄入有助于维持胰岛素的正常分泌和作用。胰岛素在调节血糖、脂肪代谢等方面有重要作用，合理的碳水化合物摄入可以避免血糖大起大落，减少脂肪堆积的风险。比如选择全谷物等复杂碳水化合物，它们消化吸收相对缓慢，能使血糖稳定上升。
减肥时碳水化合物的选择
优质碳水化合物的选择： 全谷物是不错的选择，像燕麦、糙米等。以燕麦为例，每100克燕麦中含有约77.4克碳水化合物，同时富含膳食纤维，能增加饱腹感，而且消化吸收相对缓慢，有助于控制食欲。另外，豆类也是优质碳水来源，红豆每100克含碳水化合物约63.4克，还含有丰富的植物蛋白，既能提供碳水化合物，又能补充蛋白质，对于减肥人群很有益。避免精制碳水化合物： 精制米面制品如白面包、白米饭等应尽量少吃。精制碳水化合物消化吸收快，会导致血糖迅速升高，随后又快速下降，容易让人产生饥饿感，进而摄入更多食物。例如，白面包每100克碳水化合物含量可能高达70克以上，但消化吸收快，吃完不久就会感觉肚子又饿了。
减肥时碳水化合物的摄入时机
运动前摄入： 在运动前1~2小时摄入适量碳水化合物，能为运动提供能量。比如进行有氧运动前，可以吃半根香蕉，香蕉每100克含碳水化合物约22克左右，能为运动中的肌肉收缩等提供能量，避免运动时因能量不足而感到疲劳，影响运动效果。运动后摄入： 运动后30分钟内补充碳水化合物有助于恢复体力和修复肌肉。此时身体对碳水化合物的吸收利用率较高，比如可以喝一碗燕麦粥，其中的碳水化合物能帮助身体快速恢复能量，促进肌肉修复。