不吃早饭对身体有诸多坏处。长期不吃早饭，可能使胆结石风险增加约11%。
对消化系统的影响
血糖波动： 经过一夜的消耗，身体血糖处于较低水平，若不吃早饭，会导致血糖进一步降低，出现头晕、乏力等症状，还可能引起血糖的大幅波动，长期如此会影响胰岛素的正常分泌和作用。胃肠功能紊乱： 胃在早晨会分泌胃酸等消化液，若不吃早饭，胃酸没有食物中和，会刺激胃黏膜，长此以往易引发胃炎、胃溃疡等疾病。而且胃肠蠕动规律被打乱，消化功能逐渐下降。
对代谢功能的影响
脂肪代谢异常： 不吃早饭会使身体进入“饥饿状态”，机体为维持能量供应，会调动储存的脂肪，但这种被动的脂肪分解可能不充分，还可能导致后续进食时过度进食，反而更易发胖。同时，长期不吃早饭会影响脂肪代谢的正常节奏，增加患高脂血症的风险。新陈代谢减缓： 人体的新陈代谢需要能量支撑，不吃早饭会使新陈代谢速度减慢，身体消耗能量的效率降低，进而影响整体的生理功能运转。
对大脑功能的影响
认知功能下降： 大脑运转需要葡萄糖供能，不吃早饭导致血糖不足，会影响大脑的正常功能，出现注意力不集中、记忆力减退、反应迟钝等情况，长期如此会对学习和工作效率产生不良影响。情绪波动： 血糖不稳定还可能影响神经递质的分泌，比如血清素等，容易导致情绪低落、烦躁不安等情绪问题，影响心理健康。