通常情况下，长水痘后吃芹菜、大白菜、苦瓜等蔬菜有助于恢复，不过需注意控制摄入量。以下是具体分析：
一、芹菜：
1.芹菜含有丰富的水分，同时还有较多的纤维素、不饱和脂肪酸等成分。
2.食用芹菜能加快体内新陈代谢，且具有一定的杀菌作用。
二、大白菜：
1.大白菜的水分较多，食用后不会增加胃肠道的消化负担。
2.还能够有利于提高身体免疫力。
三、苦瓜：
1.苦瓜具有清热解毒的功效。
2.当长水痘后出现皮肤表面破损的情况，吃苦瓜可促进皮肤修复。
此外，还可以适量食用菠菜、油麦菜等蔬菜，这些蔬菜都对身体好转有益。总之，长水痘期间合理选择和食用这些蔬菜，对身体的恢复能起到积极的作用，但要注意食用量的把控。