新鲜马齿苋可以做凉拌马齿苋、马齿苋鸡蛋饼、马齿苋包子等。以下是具体步骤：
1.凉拌马齿苋：
把马齿苋洗净，焯水至八九成熟，捞出沥干水分，切碎。
加入适量盐、鸡精、蒜末、香油拌匀即可。
2.马齿苋鸡蛋饼：
把马齿苋洗净，焯水至八九成熟，捞出沥干水分，切碎。
把马齿苋放入碗中，加入面粉、鸡蛋、盐、鸡精、葱花，搅拌均匀。
平底锅加热，倒入适量油，把面糊倒入锅中，摊成薄饼，煎至两面金黄即可。
3.马齿苋包子：
把马齿苋洗净，焯水至八九成熟，捞出沥干水分，切碎。
把马齿苋放入碗中，加入盐、鸡精、香油、葱姜末，搅拌均匀。
把发酵好的面团揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成面皮。
把马齿苋馅包入面皮中，捏成包子形状。
把包子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。