胃不好的人吃柿子要慎重，最好别吃。柿子富含鞣酸，其在胃酸作用下能与食物中的蛋白质等凝结成块，经胃蠕动挤压会形成胃结石。坚硬的胃结石会磨损胃黏膜致其受损形成溃疡，甚至引发胃出血。若胃结石进入肠道，还可能造成肠梗阻乃至肠道坏死穿孔。胃不好的人可能胃酸分泌较多，也可能存在胃动力障碍，所进食物不易排空，在胃内停留时间长，这样食物与胃酸及柿子中的鞣酸接触并相互作用的时间就更长，也就更容易形成胃结石。所以胃不好的人应谨慎食用柿子。
一、柿子内含有丰富的鞣酸：柿子中含有大量的鞣酸，这是导致后续一系列问题的关键物质。
1.在胃酸作用下：胃酸为鞣酸与其他物质发生反应提供了条件。
(1)与食物中的蛋白质等凝结成块：鞣酸与食物中的蛋白质等结合，形成块状物。
二、在胃的蠕动挤压下形成胃结石：胃的正常蠕动会促使这些凝结的块状物进一步形成胃结石。
1.坚硬的结石会摩擦胃黏膜：胃结石质地坚硬，会对胃黏膜造成损害。
(1)使黏膜受损伤形成溃疡：进而导致胃黏膜出现溃疡。
(2)甚至导致胃出血：严重情况下会引发胃出血。
三、若胃结石进入肠道则可能堵塞肠道：胃结石可能进入肠道引发不良后果。
1.导致肠梗阻：造成肠道堵塞，影响肠道正常功能。
2.甚至肠道坏死穿孔：情况更为严重时会出现肠道坏死穿孔。
四、胃不好的人可能胃酸分泌较高和存在胃动力障碍：这是胃不好的人的特点。
1.所进食的食物不容易排空：导致食物在胃内滞留时间长。
2.在胃内滞留时间较长：延长了食物、胃酸与鞣酸的接触时间。
(1)更容易形成胃结石：增加了胃结石形成的可能性。
总之，胃不好的人由于自身的一些状况，在食用柿子后更容易引发一系列不良后果，所以要谨慎对待柿子这种食物。