胃肠炎的治疗主要包括一般治疗、药物治疗等，一般来说，通过规范治疗多数可在数天内缓解症状。
一般治疗要点
饮食调整： 患病期间要吃清淡、易消化的食物，比如米汤、藕粉等。避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，像辣椒、油炸食品等，这类食物会加重胃肠负担，不利于病情恢复。充足饮水： 要多补充水分，防止脱水。每天至少饮用1500 - 2000毫升的水，可以是白开水、淡盐水等。如果腹泻、呕吐严重，还可以适当喝些含有电解质的饮品，比如口服补液盐，以补充丢失的电解质。
药物治疗方向
止泻药物： 对于腹泻症状较明显的患者，可使用蒙脱石散等止泻药。它能在肠道内形成保护膜，吸附肠道内的病菌和毒素，起到止泻作用。止吐药物： 若有频繁呕吐情况，可考虑使用多潘立酮等止吐药，不过儿童使用需谨慎，要在医生指导下应用。抗感染药物： 如果是细菌感染引起的胃肠炎，可能需要使用抗生素，如诺氟沙星等，但诺氟沙星不适用于18岁以下的未成年人，因为可能会影响骨骼发育。一般会根据病情严重程度和病原体类型来选择合适的抗生素。
针对特殊人群的注意事项
儿童患者： 儿童患胃肠炎时，更要密切关注脱水情况。因为儿童身体水分调节能力相对较弱，一旦出现脱水症状，如尿量明显减少、精神萎靡等，要及时就医补液。在药物选择上要格外谨慎，比如止泻药、止吐药的使用剂量和种类都需要严格遵循医生的建议，不能自行随意用药。老年患者： 老年人患胃肠炎时，可能身体机能相对较弱，且常伴有其他基础疾病。在治疗过程中要更注意药物的相互作用，比如正在服用其他药物的老年患者，使用新的药物时要咨询医生，避免药物之间发生不良反应。同时，老年人脱水后恢复相对较慢，所以要更积极地补充水分和电解质。
日常护理要点
休息保证： 患病期间要充分休息，让胃肠得到良好的恢复环境。一般建议休息1 - 2天，避免过度劳累，因为劳累可能会影响身体的恢复能力。腹部保暖： 要注意腹部的保暖，可以使用热水袋等保暖物品热敷腹部，温度不宜过高，防止烫伤，以缓解胃肠痉挛引起的疼痛。