喝苹果醋有一些潜在好处。适量饮用苹果醋可能有助于调节血糖，有研究显示，在进食高碳水食物前饮用一定量的苹果醋，可能会在一定程度上延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升速度相对减缓。
对消化功能的影响
促进消化液分泌：苹果醋中含有醋酸等成分，能够刺激胃液分泌，帮助食物的消化。一般来说，适当饮用苹果醋可以让胃肠消化功能更好一些，比如对于一些偶尔消化不良，出现腹胀、食欲不佳的人，少量喝些苹果醋可能会有改善作用。辅助缓解便秘：苹果醋中的酸性物质在一定程度上可以促进肠道蠕动。不过要注意，不能过量饮用，否则可能会刺激肠道。一般建议每天适量饮用，比如每天1 - 2次，每次用少量苹果醋兑温水饮用。
对心血管健康的潜在益处
辅助调节血脂：有一些研究发现，长期适量饮用苹果醋可能对血脂有一定的调节作用，比如可能会使血液中胆固醇、甘油三酯等指标有一定程度的改善。但这并不是说喝苹果醋就能替代正规的降血脂治疗，如果有血脂异常问题，还是要遵循医生的治疗方案。帮助稳定血压：部分研究表明，苹果醋中的某些成分可能对血压有一定的调节作用，不过效果比较有限，不能当作治疗高血压的主要手段。高血压患者还是要按时服用降压药物，保持健康的生活方式。
其他方面的可能作用
改善皮肤状态：有说法认为苹果醋对皮肤有一定好处，比如用苹果醋稀释后洗脸，可能在一定程度上清洁皮肤、改善皮肤油脂分泌等情况。不过具体效果因人而异，而且不能过度依赖苹果醋来改善皮肤问题，如果皮肤有严重问题还是要咨询皮肤科医生。补充营养物质：苹果醋中含有一些维生素、矿物质等营养成分，虽然含量不是特别高，但也算是一种营养来源。不过它不能替代富含全面营养的食物，还是要保证日常饮食的均衡。