胆汁通常不含消化酶。消化酶是参与消化的酶的统称，是人体消化器官分泌的消化液中所含物质，为蛋白质，主要作用是把食物分解成人体可吸收的小分子物质，一般在胰腺、胃部、小肠等器官中有。胆汁是肝细胞分泌的分泌液，进食或食物在消化道中都会引起胆汁分泌增加。成人每日胆汁分泌量约800至1000毫升，高蛋白食物能使胆汁分泌量增多。由于胆汁分泌是持续的，在非消化期胆汁经肝管转入胆囊储存；在消化期胆汁可直接从肝脏和胆囊大量排到十二指肠，促进脂肪的消化分解和脂溶性维生素的吸收，胆汁在十二指肠内可中和部分胃酸。胆汁成分除水分外，有胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂、脂肪酸以及钾、钠、钙等，但其中不含消化酶。
一、胆汁：
1.是肝细胞分泌的分泌液。
2.进食或食物在消化道可使其分泌增加。
3.成人每日分泌量约800~1000ml，高蛋白食物可促进其分泌。
4.非消化期会转入胆囊储存，消化期可大量排到十二指肠。
5.能促进脂肪消化分解、脂溶性维生素吸收以及中和胃酸。
6.成分包括胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂、脂肪酸、钾、钠、钙等，但没有消化酶。
总之，胆汁在人体消化过程中起着重要作用，虽然不含消化酶，但对脂肪和维生素的处理有重要意义。