葛粉具有一定的保健功效与作用。一般来说，葛粉能为人体补充营养成分等。
一、补充营养方面
提供碳水化合物： 葛粉中含有较多的碳水化合物，每100克葛粉大约能提供350千卡左右的能量，这些碳水化合物是人体能量的重要来源之一，能为日常活动提供基础能量支持。含有少量蛋白质： 葛粉里含有一定量的蛋白质，虽然含量不是很高，但也是人体所需营养的组成部分，有助于维持身体的正常生理功能。
二、对消化系统的作用
促进消化： 葛粉中的膳食纤维等成分在一定程度上可以促进肠道蠕动，帮助消化。适量食用葛粉可能有助于改善消化功能，对于一些轻度消化不良的人群有一定的缓解作用。比如，经常感觉肚子胀气、消化不太好的人，适当吃点葛粉可能会有帮助，但要注意适量食用，过量可能会适得其反。保护胃黏膜： 有研究发现，葛粉可能对胃黏膜有一定的保护作用。它可以在一定程度上减少一些刺激性物质对胃黏膜的损伤，对于有轻度胃部不适，如偶尔胃部隐痛等情况的人，适当食用葛粉可能有辅助保护胃黏膜的效果。
三、对心血管的潜在益处
调节血脂： 有相关研究表明，葛粉可能对血脂有一定的调节作用。它有助于降低血液中胆固醇等脂质的含量，对于预防心血管疾病有一定的潜在帮助。不过，这并不是说吃了葛粉就能完全预防心血管疾病，它只是起到一定的辅助调节作用，不能替代正规的医疗治疗。辅助降血压： 部分人群食用葛粉后可能会发现血压有一定程度的平稳效果。当然，这也不是绝对的，不同人的反应可能不同。对于本身血压稍微偏高，且没有严重高血压疾病的人来说，适当食用葛粉可能在一定程度上对血压有辅助调节作用，但高血压患者不能仅依靠葛粉来降压，还需遵循医生的治疗方案。