熬中药有一定的讲究，一般来说，先将中药放在容器里，加入适量清水（通常清水要没过药物2~3厘米），浸泡30~60分钟，然后用大火将水烧开，烧开后转小火慢煎，一般解表类药物煎15~20分钟，补益类药物煎30~40分钟，煎好后倒出药液，再加入适量清水重新煎煮第二次，将两次煎出的药液混合后分两次服用。
药材的预处理
浸泡： 浸泡能让中药充分吸收水分，利于有效成分煎出。比如浸泡时间，对于质地疏松的花、叶类药物，浸泡30分钟左右就行；而质地坚硬的根、茎类药物，可能需要浸泡1小时左右。加水量： 第一次加水一般以水超过药面2厘米左右比较合适，第二次加水可以略少些。
煎煮火候与时间
大火烧开： 把泡好的中药放在炉灶上，用大火把水快速烧开，这样能让中药中的成分快速释放出来。小火慢煎： 烧开后就要转为小火，保持药液微微沸腾的状态。不同类型的中药煎煮时间有差异，像治疗感冒的辛凉解表药，煎煮15~20分钟；而滋补类的中药，可能需要煎煮30~40分钟，这样能让药物的有效成分充分煎出。
不同类型中药的煎煮注意事项
特殊药物： 有些中药需要特殊处理，比如先煎的药物，像贝壳类、矿石类药物，如生石膏、磁石等，因为质地坚硬，有效成分不易煎出，需要先煎30分钟左右再放入其他药物同煎；还有后下的药物，像薄荷、砂仁等芳香类药物，在其他药物煎好前5~10分钟放入，以免有效成分挥发；另外，包煎的药物，如车前子、滑石等，要用纱布包好再煎，防止药液浑浊。煎药容器： 最好使用砂锅、瓦罐等陶瓷容器来煎药，避免使用铁锅、铝锅等金属容器，因为金属容器可能会与中药发生化学反应，影响药效甚至产生有害物质。