如果两岁宝宝鱼刺卡喉咙，家长可以采取以下措施：
1.立即停止进食：让宝宝停止进食，以免鱼刺进一步深入喉咙。
2.鼓励宝宝咳出鱼刺：轻拍宝宝的背部，鼓励宝宝咳出鱼刺。
3.尝试使用镊子取出鱼刺：如果鱼刺卡在喉咙较浅的位置，可以使用干净的镊子或筷子小心地取出鱼刺。但在操作前，需要确保手部清洁，并在光线良好的环境下进行。
4.前往医院就诊：如果以上方法都无法解决问题，或者宝宝出现呼吸困难、喉咙肿胀等严重症状，应立即前往医院就诊。医生会使用专业的工具和技术取出鱼刺。
在日常生活中，为了预防宝宝鱼刺卡喉咙，可以注意以下几点：
1.给宝宝选择合适的食物：避免给宝宝喂食过大、过硬或带有鱼刺的食物，如整鱼、整虾等。可以将鱼肉、虾肉等切成小块或泥状，便于宝宝食用。
2.教育宝宝正确的进食方式：教导宝宝慢慢咀嚼食物，避免狼吞虎咽。
3.注意监督：在宝宝进食时，要密切监督，避免宝宝玩耍或哭闹，以免鱼刺卡喉咙。
需要注意的是，以上方法仅供参考，如果宝宝出现鱼刺卡喉咙的情况，应尽快就医，以免延误病情。