碳酸氢钠是碱。它是一种弱碱性物质，在化学中，碱的定义是在水溶液中电离出的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，碳酸氢钠溶于水后能解离出钠离子和碳酸氢根离子，其溶液呈碱性。
碳酸氢钠的化学性质表现
水溶液的碱性体现：将碳酸氢钠溶于水，用pH试纸检测，会发现其pH值大于7，这明确显示出它的水溶液呈碱性。例如，配制0.1mol/L的碳酸氢钠溶液，测得其pH约为8.3，明显呈碱性。与酸的反应情况：碳酸氢钠能与酸发生反应。比如与盐酸反应，会生成氯化钠、水和二氧化碳，化学方程式为NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑。这是因为碳酸氢根离子会与酸中的氢离子结合，发生化学反应。
碳酸氢钠在生活中的应用相关
在食品加工中的作用：在食品行业，碳酸氢钠常被用作膨松剂。比如在制作馒头、面包时，加入碳酸氢钠，它受热会分解产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。一般在每100克面粉中，可加入约1 - 2克的碳酸氢钠来起到膨松效果。在医药领域的用途：在医药方面，碳酸氢钠可用于缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热感（烧心）、反酸等症状。它能中和胃酸，降低胃酸的浓度。但使用时要注意合理剂量，一般成人一次可以服用0.5 - 1克左右，但具体使用需遵医嘱。
碳酸氢钠的安全使用注意事项
过量使用的危害：如果过量使用碳酸氢钠，可能会导致碱中毒。例如，长期大量服用碳酸氢钠来缓解胃酸过多，可能会使血液中的酸碱度失衡，出现头痛、恶心、呕吐等碱中毒症状。与其他药物的相互作用：碳酸氢钠与某些药物同时使用时会产生相互作用。比如与氨基糖苷类药物合用时，可能会影响氨基糖苷类药物的疗效，所以在同时使用其他药物时，应咨询医生，避免药物之间发生不良的相互作用。