干燥综合症是一种自身免疫性疾病，主要影响外分泌腺体，尤其是唾液腺和泪腺。约90%的患者会出现口干症状，表现为持续口渴，需频繁饮水，严重时连进食固体食物都困难，需用水送服。同时，约80%的患者有眼干症状，感觉眼睛干涩、有异物感，像进了沙子，还可能伴有视物模糊。
口腔方面的症状
口干： 除了频繁口渴想喝水，还可能导致牙齿问题，比如猖獗性龋齿，表现为牙齿逐渐变黑、片状脱落，多个牙齿同时受累，就像被虫蛀了一样，但又不是普通的龋齿表现。患者说话时间长了会感到舌体干裂，影响正常交流和进食。腮腺肿大： 约有一半的患者会出现腮腺肿大，一般是双侧对称性肿大，偶尔也有单侧的，肿大时可能伴有轻度疼痛，用手触摸能感觉到腮腺部位肿胀。
眼部方面的症状
眼干不适： 除了前面说的干涩、异物感，还可能出现眼睛怕光，在光线较强的环境下会感到不适，不愿意睁眼。有的患者会频繁眨眼来缓解眼干症状，但效果有限。角膜病变： 病情严重时可能出现角膜病变，比如角膜溃疡，患者会有明显的眼部刺痛感，视力也会受到影响，严重的可能导致视力下降。
皮肤黏膜方面的症状
皮肤干燥： 部分患者会出现皮肤干燥，就像皮肤缺水一样，摸起来粗糙，严重时可能有脱屑现象。有的患者皮肤会有瘙痒感，忍不住搔抓，但搔抓后可能会引起皮肤破损、感染等问题。黏膜干燥： 除了口腔和眼部黏膜干燥，阴道黏膜也可能受累，出现阴道干燥、性交疼痛等症状；呼吸道黏膜干燥则可能导致鼻腔干燥、鼻塞等表现。
其他系统症状
呼吸系统： 少数患者会出现干咳，这是因为呼吸道黏膜干燥，刺激呼吸道引起的。严重时可能影响肺功能，导致肺间质病变，出现活动后气短等症状。消化系统： 胃肠道黏膜干燥可能引起消化不良，表现为食欲不振、腹胀、便秘等。肝脏也可能受累，出现肝功能异常，但一般症状不太明显。泌尿系统： 肾脏受累时，可能出现肾小管酸中毒，表现为多尿、夜尿增多等症状，长期不治疗可能会影响肾功能。