枸杞泡酒的配方有很多种，以下是几种常见的配方：
1.枸杞人参酒：取枸杞200克、熟地黄100克、冰糖400克、白酒3000毫升。将枸杞去除腐坏颗粒，冼净晾干泡入酒中，密封14天后开始饮用，每日10～30毫升，晚餐或睡前饮用最佳。
2.枸杞地黄酒：取熟地黄60克、麦冬60克、山药30克、枸杞50克、白酒2000毫升。将上述药材捣成碎末，装入纱布袋内，扎紧口，放入酒坛内，加白酒，密封浸泡7天即可饮用。每日2次，每次15～20毫升。
3.枸杞桂圆酒：取桂圆肉250克、枸杞子120克、当归10克、白酒1500毫升。将前3味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日后，过滤去渣，即成。每日2次，每次10～20毫升。
枸杞泡酒的功效有很多，以下是一些常见的功效：
1.免疫调节：枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
2.降血脂：枸杞能有效降低患高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和胆固醇的含量，具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。
3.降血糖：枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活性，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低丙二醛生成量，因此枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。
4.延缓衰老：枸杞中含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞多糖能显著提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的增殖能力。
5.抗疲劳：枸杞多糖能显著增加小鼠糖原、肝糖原储备量，提高运动前后血液乳酸脱氢酶总活力；降低小鼠剧烈运动后血尿素氮增加量，加快运动后血尿素氮的清除速率。这表明枸杞多糖对消除疲劳具有十分明显的作用。
6.抗辐射：枸杞有抗Y射线辐射、保护机体的作用，可作为辅助药物来配合放疗等抗肿瘤治疗，减轻放疗的毒副作用，提高疗效，保护机体的免疫功能。
需要注意的是，枸杞泡酒虽然有一定的保健功效，但并不能代替药物治疗疾病。如果有疾病，应及时就医，遵医嘱治疗。同时，枸杞泡酒也不宜过量饮用，以免引起不适。