手指头总起倒刺，可能与以下因素有关：
1.皮肤干燥：手指头部位的皮肤比较娇嫩，如果经常接触水、清洁剂、化学物质等，或者在干燥的环境中，皮肤容易失去水分，变得干燥、脆弱，从而出现倒刺。
2.缺乏维生素：维生素对于皮肤的健康非常重要，如果缺乏维生素A、维生素E、维生素B6等，可能导致皮肤干燥、角化异常，从而出现倒刺。
3.缺乏微量元素：手指头总起倒刺，还可能与缺乏锌、铁等微量元素有关。
4.其他因素：手指头总起倒刺，还可能与遗传、自身免疫性疾病、感染等因素有关。
如果手指头总起倒刺，建议注意以下几点：
1.保持皮肤湿润：洗手后及时涂抹护手霜，避免长时间接触水、清洁剂、化学物质等。
2.补充维生素：多吃富含维生素A、维生素E、维生素B6等的食物，如动物肝脏、胡萝卜、鱼肝油、蛋类、乳制品、豆制品、水果、蔬菜等。
3.补充微量元素：多吃富含锌、铁等微量元素的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、坚果类等。
4.避免咬指甲、撕倒刺：咬指甲、撕倒刺可能会导致皮肤感染，加重倒刺的症状。
5.就医治疗：如果手指头总起倒刺的症状比较严重，或者伴有疼痛、出血等症状，建议及时就医，明确病因，进行针对性治疗。