胃痉挛通常是由多种因素引起的，比如饮食方面，大量进食生冷食物，像刚从冰箱拿出来的冷饮、生鱼片等，就可能刺激胃部，引发胃痉挛，这种情况在一些人进食不当后比较常见。
饮食因素：
过食生冷刺激： 比如一次性喝太多冰镇饮料，或者吃了大量冰镇瓜果，低温会让胃部肌肉强烈收缩，从而导致胃痉挛。一般在大量食用这类生冷食物后不久，就可能出现胃部绞痛等胃痉挛症状。进食刺激性食物： 像过度食用辛辣食物，如辣椒、花椒等，它们会直接刺激胃黏膜，引起胃黏膜的应激反应，进而诱发胃痉挛。有的人吃了一顿很辣的火锅后，很快就会感觉胃部不舒服，出现胃痉挛。
胃部疾病影响：
胃炎： 患有急慢性胃炎时，胃黏膜处于受损状态，容易受到各种刺激而发生痉挛。比如幽门螺杆菌感染引发的胃炎，就可能经常导致胃痉挛发作，据统计，约有30% - 50%的胃炎患者会出现胃痉挛症状。胃溃疡： 胃溃疡患者的胃黏膜有溃疡面，当受到胃酸刺激或者食物刺激时，容易引发胃痉挛。溃疡部位的刺激会传导至胃部神经，导致胃部肌肉痉挛收缩。
神经因素作用：
神经调节紊乱： 当人体处于紧张、焦虑、压力过大等情绪状态时，会影响神经系统对胃部的调节，使得胃部肌肉紧张度改变，容易出现胃痉挛。比如一些学生考试前精神高度紧张，就可能出现胃痉挛，影响正常的学习和生活。植物神经功能失调： 植物神经功能失调时，也会波及胃部的神经支配，导致胃平滑肌痉挛。这种情况在长期作息不规律、过度劳累的人群中较为常见。