肝早期硬化饮食应注意以下方面：一是高蛋白、低脂饮食；二是含维生素的食物；三是避免吃刺激性的食物。具体内容如下：
一、高蛋白、低脂饮食：肝硬化患者身体对蛋白的需求会有所增加，而高脂食物可能引发脂肪肝，脂肪肝又是肝硬化的一个病因。所以，应选择高蛋白且低脂肪的食物，比如可以食用鱼类、虾类、牛奶、鸡蛋、豆类等富含蛋白质的食品，这些蛋白质食物中含有的氨基酸种类较为符合人体需求。不过蛋白质不可过量摄入，否则可能导致消化不良。
二、含维生素的食物：肝硬化患者多补充维生素，能够改善肝细胞代谢，起到保护肝脏的作用，还能修复肝细胞损伤，保护细胞，同时提高自身免疫力。可多食用富含维生素的蔬菜和水果，如青菜、西兰花、苹果、橙子等。
三、避免吃刺激性的食物：要避免食用辣椒、咖啡、酒精等刺激性食物，因为肝硬化患者可能出现食欲不振、恶心、呕吐、排便不畅等状况，食用刺激性食物不仅会加重这些不良症状的反应程度，还会刺激消化道黏膜，从而引起腹泻、大便溏稀等问题。
除上述需要注意的要点外，还需注意保持清淡饮食，避免食用坚硬、带棱角的食物，一旦出现不适，应及时就医。
总结来说，肝早期硬化患者在饮食方面要格外注意，遵循高蛋白、低脂，多维生素以及避免刺激性食物的原则，同时关注其他相关饮食要点，以利于病情的控制和身体的恢复。