胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺炎患者在饮食方面需要特别注意，有些食物可能会加重病情或导致复发，以下是胰腺炎患者最怕吃的几种东西：
1.高脂肪食物：如油炸食品、动物内脏、黄油等。这些食物需要胰腺分泌大量的胰酶来消化，会增加胰腺的负担，容易诱发胰腺炎。
2.高蛋白质食物：如鸡蛋、牛奶、肉类等。蛋白质在消化过程中会产生氨基酸，需要胰腺分泌更多的胰酶来分解。
3.刺激性食物：如辛辣、油腻、酸甜等食物。这些食物会刺激胃酸分泌，增加胰腺的负担，容易引起胰腺炎的发作。
4.饮酒：酒精会直接刺激胰腺分泌胰酶，同时还会导致胰腺血管收缩，影响胰腺的血液循环，加重胰腺炎的病情。
5.暴饮暴食：暴饮暴食会导致胃肠道过度扩张，刺激胰腺分泌胰液，增加胰腺的负担，容易诱发胰腺炎。
总之，胰腺炎患者需要注意饮食，避免食用高脂肪、高蛋白质、刺激性食物和饮酒等，保持饮食清淡，避免暴饮暴食。同时，患者还需要积极配合医生的治疗，按时服药，定期复查，以促进病情的恢复。