白豆腐主要成分是大豆，一般人群适当食用白豆腐通常不会导致发胖，具体原因如下：
1.热量较低：白豆腐是一种低热量食物，每100克白豆腐的热量约为99大卡，相对较低。
2.富含营养：白豆腐含有丰富的优质蛋白质、大豆异黄酮、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，适量食用可以为身体补充营养，维持身体健康。
3.膳食纤维：白豆腐中含有一定量的膳食纤维，适量食用可以促进肠胃蠕动，减少便秘的发生，有助于维持身体健康。
需要注意的是，白豆腐虽然热量较低，但如果过量食用，也可能会导致发胖。因为白豆腐中含有一定量的蛋白质和脂肪，如果过量食用，这些蛋白质和脂肪可能会在体内转化为热量，导致体重增加。
此外，对于需要控制体重的人群，建议适量食用白豆腐，并注意搭配其他食物，以保证营养均衡。同时，还需要注意控制总热量的摄入，避免食用高热量、高脂肪、高糖分的食物，并结合适当的运动，以维持身体健康和理想体重。