一般情况下，适量食用豆腐不会导致发胖，但过量食用可能会引起发胖。
豆腐是一种常见的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。豆腐的热量相对较低，而且豆腐中的蛋白质可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重。
但是，豆腐中含有一定量的碳水化合物和油脂，如果过量食用，可能会导致热量摄入过多，从而引起发胖。此外，如果在制作豆腐的过程中加入了大量的油脂、糖等调味料，也会增加豆腐的热量，导致发胖。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用豆腐，并选择清淡的烹饪方式，如清蒸、水煮等。同时，还应注意饮食的均衡和多样性，多吃蔬菜、水果、全谷类食物等，避免过度依赖某一种食物。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如患有肾脏疾病、糖尿病等的人群，应在医生的指导下控制豆腐的摄入量，以免加重病情。