白豆腐一般指的是豆腐，豆腐是一种常见的食材，适量食用通常不会导致发胖，但是过量食用可能会引起发胖。
豆腐是一种低热量、高营养的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。豆腐中的蛋白质属于优质蛋白质，容易被人体消化吸收，而且豆腐中的脂肪含量较低，不会导致发胖。此外，豆腐中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少脂肪的吸收，有助于减肥。
但是，豆腐中含有一定量的碳水化合物，如果过量食用，可能会导致热量摄入过多，从而引起发胖。此外，豆腐中还含有嘌呤，如果过量食用，可能会导致血尿酸升高，引起痛风。
需要注意的是，对于特殊人群，如患有肾脏疾病、糖尿病等疾病的人群，应该控制豆腐的摄入量，以免加重病情。此外，豆腐的烹饪方式也会影响其热量和营养成分，建议选择清蒸、煮汤等健康的烹饪方式。
总之，适量食用豆腐不会导致发胖，但是过量食用可能会引起发胖。建议在食用豆腐时，注意控制摄入量，并选择健康的烹饪方式。