阿胶糕的功效包括补血、止血、美容养颜、益气、滋阴润燥、润肺、化瘀等，能用于贫血、气血失调等病症的治疗，还可延缓皮肤衰老，适当食用能增强机体免疫力。
一、补血：阿胶糕中含有丰富的铁元素等营养成分，能够促进血红蛋白的合成，从而起到补血的作用，对于贫血患者有一定帮助。
二、止血：其具有一定的止血功效，对于一些出血性病症可能有改善效果。
三、美容养颜：可以改善皮肤状态，让皮肤更加光滑细腻有弹性，有助于保持良好的容颜。
四、益气：有助于提升人体的气，使身体更有活力。
五、滋阴润燥：能缓解体内的燥热感，滋润身体。
六、润肺：对肺部有一定的滋养作用。
七、化瘀：在一定程度上能够帮助化解瘀血。
总之，阿胶糕具有多种功效，对人体健康有诸多益处。但在食用时也应注意适量，且要根据自身情况合理选择。