土豆富含多种营养成分，对人体有诸多好处。每100克土豆中大约含有17克碳水化合物，能为人体提供能量。
提供能量方面
碳水化合物供应：土豆是碳水化合物的良好来源，每100克土豆含约17克碳水化合物，这些碳水化合物在进入人体后可迅速分解为葡萄糖，为身体的日常活动，如走路、思考等提供能量，尤其适合作为运动前后补充能量的食物。饱腹感强：土豆中的碳水化合物消化吸收相对缓慢，食用后能让人较长时间保持饱腹感，有助于控制食欲，对于想要控制体重的人来说，适当吃土豆能减少其他高热量食物的摄入。
营养成分补充方面
维生素含量：土豆含有多种维生素，如每100克土豆约含维生素C 27毫克，维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，帮助身体抵抗病毒和细菌的侵袭，还能促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。同时，土豆中还含有维生素B族，如维生素B6等，有助于维持神经系统的正常功能。矿物质包含：土豆富含钾元素，每100克土豆约含钾量292毫克，钾对于维持心脏正常节律和血压稳定非常重要，能帮助调节体内电解质平衡，防止因缺钾导致的心律不齐等问题。此外，土豆还含有一定量的镁元素，镁参与人体多种生化反应，对骨骼健康也有一定益处。
对消化系统的好处
促进肠道蠕动：土豆中含有一定量的膳食纤维，虽然含量不如一些蔬菜高，但也能起到促进肠道蠕动的作用，有助于预防便秘。膳食纤维可以增加粪便体积，使排便更顺畅，保持肠道健康。温和易消化：土豆质地柔软，容易被人体消化吸收，对于胃肠功能较弱的人来说，是一种比较友好的食物。它不会给胃肠道带来过大的消化负担，适合作为病人或老年人的辅助食物。