胆囊切除后在饮食方面有以下要点：要定时定量，少吃多餐，不可过饱；饮食应清淡，以低脂为主，严格把控脂肪和含胆固醇食物，宜采用煮、蒸、烩、炖、拌的烹调方法；避免高热高脂饮食和暴饮暴食；忌吃油炸、煎制食物以及蛋类、肉汤；禁食肥肉、海鲜、动物内脏等食品，也不要吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品；不能用动物油，且要禁忌饮酒。
具体阐述如下：
一、定时定量、少吃多餐：这样有助于消化吸收，减轻消化系统的负担，避免因一次进食过多而造成不适。
二、清淡、低脂饮食：
1.清淡饮食可减少对消化系统的刺激，让身体更好地适应胆囊缺失后的变化。
2.严格控制脂肪和含胆固醇食物是因为胆囊切除后胆汁持续不断地排入肠道，没有了胆囊的浓缩和储存胆汁的功能，如果摄入过多脂肪和胆固醇，容易导致消化不良等问题。
三、烹调方法：煮、蒸、烩、炖、拌这些方法能最大程度地保留食物的营养，同时也较为清淡温和。
四、避免高热高脂饮食和暴饮暴食：
1.高热高脂食物不易消化，会增加消化系统的压力。
2.暴饮暴食会超出消化系统的承受能力，引发一系列不适症状。
五、忌食相关食物：
1.油炸、煎制食物通常含油量高，不利于消化。
2.蛋类、肉汤等也往往脂肪含量较高。
3.肥肉、海鲜、动物内脏等食品以及动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品等，都可能对消化系统造成不良影响。
六、不用动物油并禁忌饮酒：动物油相对不易消化，而饮酒会刺激胃肠道，影响身体恢复。
总之，胆囊切除后要特别注重饮食的合理性和科学性，遵循上述要点进行饮食安排，以促进身体的恢复和健康。