苹果煮水具有以下功效和作用：
1.缓解便秘：苹果煮水可以增加膳食纤维，促进肠胃蠕动，有助于缓解便秘。
2.抗氧化：苹果中含有丰富的维生素C和类黄酮等抗氧化物质，煮水后这些成分更容易被人体吸收，具有一定的抗氧化作用。
3.补充水分：苹果煮水可以提供水分，有助于维持身体的水分平衡。
4.改善睡眠：苹果煮水中的一些成分具有镇静作用，有助于改善睡眠质量。
5.缓解咳嗽：苹果煮水可以缓解喉咙疼痛和咳嗽症状，具有一定的止咳作用。
需要注意的是，苹果煮水并不能完全替代药物治疗，如果有严重的健康问题，应及时就医。此外，糖尿病患者应谨慎饮用苹果煮水，因为苹果中含有一定量的糖分。