茴香菜富含维生素、膳食纤维等营养成分，具有一定的功效与作用，但也有相应的禁忌症。茴香菜含有丰富的膳食纤维，每100克茴香菜中膳食纤维含量约为1.8克，能促进肠道蠕动。
茴香菜的功效与作用
补充营养：茴香菜含有多种维生素，如维生素C、维生素B族等，还含有钙、铁等矿物质，能为人体补充营养，维持机体正常生理功能。开胃理气：茴香菜具有特殊香气，能刺激胃液分泌，增进食欲，还能缓解气机不畅引起的腹胀等不适。
茴香菜的食用方法
凉拌茴香菜：将茴香菜洗净切段，用开水焯一下，捞出过凉水，加入适量蒜末、香油、醋、盐等调料拌匀，清爽可口。茴香菜炒蛋：把茴香菜切碎，鸡蛋打散，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟，再加入茴香菜碎翻炒均匀，加入少许盐调味，鲜香美味。
茴香菜的禁忌症
过敏人群：对茴香菜过敏的人食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，甚至呼吸困难等过敏反应，这类人群应避免食用茴香菜。气虚血热者：茴香菜性温，气虚血热的人食用后可能会加重体内热象，导致口干、烦躁等不适症状加重，所以这类人群要谨慎食用茴香菜。